Achtung, Bienenstich!

Für den Teig: 500 g Mehl, 100 g Zucker, ein Päckchen Frischhefe (zirka 42 g), 250 ml lauwarme Milch, ein Ei, 50 g weiche Butter, eine Prise Salz. Für die Füllung: zwei Pakete Puddingpulver Vanille, 750 ml Milch, 100 g Zucker, ein Eigelb, 300 ml Schlagsahne. Für den Belag: 100 ml Schlagsahne, 50 g Butter, zwei Esslöffel flüssigen Honig, 100 g Zucker und 200 g gehobelte Mandeln.

Die Hefe in das Mehl bröseln, einen Tee- löffel Zucker und ein bisschen Milch hinzugeben und alles verrühren. Den Teig an einem warmen Ort zirka 5 Minuten gehen lassen. Den übrigen Zucker, Milch, Ei, Butter und Salz hinzufügen und alles gut miteinander verkneten. Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Für die Füllung den Pudding mit der Milch und dem Zucker zubereiten. Etwas abkühlen lassen und dann das Eigelb unterrühren. Den Pudding erkalten lassen. Für den Belag die Sahne mit der Butter, dem Honig und dem Zucker kurz aufkochen und die Mandeln dazugeben.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapier auf ein Blech legen und den Teig darauf ausrollen. Die Masse für den Belag daraufstreichen, 10 Minuten gehen lassen. Dann den Kuchen 20 Minuten backen. Den fertigen und kalten Teig in Kuchenstücke schneiden und jeweils halbieren. Sahne schlagen und unter den Pudding heben. Die Creme auf die untere Kuchenhälfte streichen und das obere Stück drauflegen - viel Spaß beim Schlemmen!